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    1. Todo lo que debes saber antes de partir

    2. Tipos de cortes y técnicas

    3. Cortes, implementos y consejos antes de partir

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    1. Aliños y recetas básicas

    2. Aliños, especias y hierbas. Recomendaciones de uso

    3. Aliños y recetas

    1. Salsas frías, recetas base

    2. Salsas calientes, recetas base

    3. Recetas de salsas frias y calientes

    1. Quesos, mantequilla y Aligot

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    1. Sopas, receta de impacto

    2. Recetas de cremas

    3. Recepas de sopas y cremas

Sobre este curso

  • $24.990
  • 38 lecciones
  • 5 horas de contenido en video

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Lo que quieres aprender, con quien sueñas aprenderlo

Chef Yann Yvin

Cocinar es sin duda un arte y Yann Yvin lo deja muy claro en cada uno de sus platos. Con una pizca de picardía, una cucharada de pasión, creatividad y espontaneidad a gusto, este reconocido chef francés ha conquistado el corazón de los chilenos. Ha abierto más de 13 restaurantes y fue parte del jurado de Master Chef Chile, programa de fama mundial, desde 1990. Ama lo que hace, pero por sobre todo, compartir su experiencia y conocimientos con aquellos interesados en la cocina.

"Comencé a trabajar en cocina, a los 15 años en un hotel de París".

- Yann Yvin

Me juntaba los domingos cuando joven con mi abuela vietnamita, mientras la familia entera estaba en el comedor. Yo estaba en su falda en la cocina viendo como hacía las cosas, "probando por aquí", "mirando por allá", y de verdad gracias a ella tengo el paladar que tengo hoy día.

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Técnicas y sabores del mundo